五环外火了11年的店,终于进城啦

2018-01-16 蒜仙女 北京号外 北京号外


专程赶路才能吃到的望京一号

新店终于开进了3环里!

招牌菜都能两吃 准备两张嘴才够

跑遍全国找来的辣椒花椒

没见过的成都家常菜

这里就算不吃辣的人也爱来


01

望京一号终于开进城

老店确立江湖地位


望京一号,北京川菜界鼎鼎有名的店子,老店就算开在5环外的大望京村,还是火的不得了。老店这个古色古香的院子挺有来头,是明朝徐达儿子的祠堂。院子里的景致特别好,怪不得地处偏僻却依旧能吸引这么多食客。


边赏花边吃川菜


老院子里最有看头的还有这两棵300多岁的西府海棠树,每年到了赏海棠的季节,都得提前预定才能有位置。


风一吹,海棠花瓣漫天飞舞。这么美的川菜馆,我还真是第一次见~


新店终于开进城



据说有人住在卢沟桥附近,开车将近100里到店。甚至还有天津的盆友特意赶来吃。现在它终于开进3环里,就在工体附近,打个车分分钟就能吃到咯~



02

招牌菜两张嘴才够吃

鱼和鸡都能两吃


到店必点的鱼和鸡都可以两吃。不用选择恐惧,都点来尝尝就好了呗。


人少吃不了两个单点的大份,就点【一鱼两吃】和【一鸡两吃】。这样是一个大份加一个小份,两三个人吃刚刚好。


跑遍全国找辣椒


做川菜,花辣麻(花椒辣椒麻椒的简称...)尤为重要,店里用的十余样都是从全国各个产地里精选的最优品种。辣椒特意选择了不伤喉,吃完会回甘的河南辣椒,比较适合北方人口味。


好的花椒一浇上热油,香气立刻喷涌而出~(张大鼻孔狂吸)


蘸醋吃的招牌水煮鱼



店里做招牌【水煮鱼】所用的鲶鱼,都是在山东基地用温泉水精心养殖的。鱼肉比起其他鲶鱼更鲜美也更健康。


店里一直坚持一次性用油,看着就清亮。蒜蒜隔着手机屏幕都感受到了这份诱人~


鱼片大而不散,辣味儿和麻味儿都加的恰到好处。每片鱼肉都被浓醇的油香笼罩,不太能吃辣的人也可以接受。


吃水煮鱼的时候可以试试蘸醋这种吃法~ 不蘸不知道,醋真的很去腻提鲜!有了这碗醋,这锅水煮鱼基本上就搁我眼前儿别动了。


只有这里这么做鱼


鱼的第二种吃法就是这道【疯狂麻辣鱼】,属于北京少见的做法。鱼肉切成一两厘米见方的小块儿,过油炸到外酥里嫩,然后再用辣椒爆炒。


整体口味比水煮鱼要辣一些,还能吃出甜甜的味道。这道菜就像零食一样,一块接一块吃到根本停不下筷子。


一份就是一整只鸡


【一鸡两吃】指的就是【重庆辣子鸡】和【重庆花椒鸡】啦。



选用四个月左右的嫩鸡,每只都在3斤左右,一份就用掉整整一只。【重庆辣子鸡】吃起来特别香酥,蒜蒜很喜欢筷子扒开辣椒找鸡肉哗啦哗啦的声音,完全听不腻。


【重庆花椒鸡】用了大量来自四川汉源的大红袍和陕西米脂的麻椒。 鸡肉块儿浸染了鲜花椒的香气,味道很鲜美。



03

这些菜 主打一个“嫩”

精选中等体型牛蛙



【壹号馋嘴蛙】一份里有足足四斤牛蛙,每只都选择中等大小。这样既保证了较大的个头,可以吃到肉厚厚的大腿,也让肉质嫩嫩的不会太老。


牛蛙下面垫了不少丝瓜,独特的香气让人欲罢不能。


这里的猪肝要薄切


【土匪猪肝】看起来油亮亮的很有食欲,吃着口感特别嫩滑。杭椒微辣,主要是为了提香。


猪肝都切的比较薄,腌制又很到位,所以一点儿腥味都不会有~



04

不常见的成都家常菜

来自成都的厨师团队


这家店的大厨来自成都,厨师团队也有很多都是川西本地人。这样做出的成都家常菜才地道~


不吃辣的人也爱来


别看前面的菜都是大麻大辣,不吃辣的人也能在菜单上找到很多不辣的选择。


很能拉丝的红花藕


不辣的菜里,蒜蒜最爱的就是这道【腊肉藕条】。精选拉丝特别细腻的红花藕,外面焦里面糯,每根藕条都带着浓浓的腊肉香。


单吃腊肉会有点偏咸,配上青蒜一起入口,这个味儿就对了。


两种炝炒圆白菜


除了口感油润的【油渣圆白菜】,这里还有比较特别的【鲜花椒圆白菜】。鲜花椒的香气衬的圆白菜更加清爽。


【油渣圆白菜】基本上是川菜馆必点项目之一了,猪肉和辣椒都给脆脆的圆白菜增添了更多的生机。这道菜一定要大口咀嚼,肉香会充满口腔。


不一样的西红柿鸡蛋汤


和咱们喝了这么多年的西红柿蛋花汤不一样,成都本地有一种家常做法:【西红柿煎蛋汤】。里面有一整片煎的焦焦的蛋饼,这样熬出的汤颜色偏米黄,香味更浓郁。


推荐四样清口小菜


清口小菜也不能漏点,这里的【鱼腥草】是凉拌了叶子的部分,吃不了杆部的可以试试,口味属于比较容易接受的~ 【四川泡菜】、【苏子叶黄瓜】和【桂花南瓜】吃起来都冰冰凉凉的,很解腻。 



05

新店适合请客聚餐

新店开在工体附近,环境优雅大气,包间齐全,特别适合请客聚餐哟~


来这儿吃顿年夜饭


望京一号年夜饭

10人份 999元


凉菜

腊味双拼【珠联璧合】

川味口水鸡【金鸡辞旧】

酱板鸭【比翼双飞】

山椒木耳【百味人生】

健康沙拉【锦绣大地】

桂花南瓜【金玉满堂】


上汤狮子头【独占鳌头】


热菜

干烧大黄鱼【年年有余】

甜蜜大虾球【甜甜蜜蜜】

当红辣子鸡【红红火火】

麻辣口味蛙【健康快乐】

咸烧白【和和美美】

水煮鱼【幸福美满】

腊肉藕条【满地黄金】

素菜什锦【荷塘月色】

白灼芥蓝【春色满园】


主食【团团圆圆】

北方水饺

南方米酒汤圆

2018年的年夜饭,望京一号也早就备好了菜单。不仅菜品看起来红红火火,寓意也很好。


摄影丨晴天

作者丨蒜仙女


用餐提示

· 有西府海棠树的是五环外的老店,新店开在工体,再也不用奔波啦~

· 用餐高峰时段建议提前打电话预定。


今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


店面信息

望京一号


工体店

地址:工人体育场南路15号

电话: 010-85619345


望京店

地址:京密路东辛店大望京村1号(近五元桥辅路)

电话: 010-64320332、17301041292


营业时间:周一至周日 09:30-22:30

预估人均:85元左右

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