本文引用自微信公众号"乐活北京":

这场京城鱼宴值得你舔屏一整年!

2017-01-10 乐活北京 乐活北京

虽说年味一年不如一年,

可是对于我们国民吃货来说,

年夜饭一定要讨吉利又够味,

饭桌上少了年年有“鱼”怎么行!

一道精心炮制的鱼料理是不可或缺的。


向来关心都市人胃口的饿了么,

为了这一口年味,一路北上寻觅至查干湖。

85万天价拍得查干湖头鱼。


85万的头鱼到底什么味道?

就在今天下午,

饿了么力邀余伟森、吴疆、苏勇、王昌荣、陈义洪五位大厨,

在知名美食评论家董克平、烹饪大师帅晓剑等

多位美食大咖共同见证下,

川鲁粤淮四大菜系国家级名厨齐聚一堂,

以不同的方式烹饪头鱼,

诚意满满地送上新年好运气!

在华丽酷炫的yami厨房中,

四位大厨亮出看家本领,各显神通,

精湛的厨艺让人叹为观止!



川菜大厨苏勇精心料理大麻鱼惊艳亮相,

满满一层的青花椒洋溢出刺激味蕾的辛香。


晶莹嫩滑的鱼片从苏师傅手中的层层滑落,

大伙热油,将青花椒炸至酥脆喷香,

一把浇在鱼片上,撩人香气窜满全场。



看似家常的糟溜鱼片是鲁菜的经典代表,

然而平凡背后,却凝聚着十多年的刀上功夫!


鱼片的大小厚薄非常影响鱼肉的质地与口感。

吴疆大厨将鱼肉坡着刀锋斜切成片,

厚薄均匀、大小与粗细一致,

娴熟精湛的刀工令在场观众拍案叫绝。


王昌荣大厨带来了一道白汤鱼头。

相信不少小伙伴都想知道,

如何才能做出奶白色的鱼汤?

王师傅说,一切的关键都在于煎鱼的火候。


煎完鱼后,一大勺热水下锅,

顷刻间奶白色的汤汁瞬间渗出,

看这满满的胶原蛋白,哪位女生会不爱!


压轴出场的余伟森大厨带来的煎焗鱼腩。


恰到好处的火候,精心调制的配料,

鱼腩的油脂慢慢渗出,与调料美妙交融,

滋滋滋的煎鱼声甚是动听,

外脆内嫩的鱼肉口感丰富,完全停不住嘴!


最后,由陈义洪巧手料理的20份鱼丸热辣出炉,

在饿了么订餐平台上被一抢而空。

外卖小哥整装待发,启动暖男模式,

将这20份好运气一路热送至幸运粉丝的手上。


看,当鱼丸送到的时候都还冒着热气,

冬日来这么一口,让心里很满!


从查干湖来到京城,

饿了么载着满满的好运气而来,

祝愿大家年年有“鱼”,福气到家!


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