本文引用自微信公众号"乐活北京":

老北京早餐终于走向全国了,吃货们速看.......

2016-12-11 乐活北京 乐活北京

经过北京人的宣传

老北京有些早餐,全国都可以吃到,

可以说走向全国了呢!

芝麻烧饼外焦里酥,早上几个烧饼,配上一碗豆腐脑,这是很多北京人喜欢的早餐标配。老式的烧饼,北京人尤其喜欢。



豆腐脑,这个是很多北京人每天都会喝的,和别的地方不一样,北京的豆腐脑是咸的,而且最好配上辣椒,味道鲜美、晶莹有弹性。


褡裢火烧,有牛羊肉馅的,还有三鲜馅的。以前我们北京人吃上点褡裢火烧,喝上一碗豆腐脑,只花几块钱便可品尝风味,真是物美价廉。


馄饨,浓香的骨头汤底,汤里放的香椿、虾米,再加上皮薄馅香的大馄饨,满足!


油条,都是现吃现炸,出锅时,看上去色泽金黄,外脆里绵,趁着刚出锅的热劲,再伴以豆浆就组成了北京人最钟爱的早餐。


老北京疙瘩汤,这个早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤,可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西红柿)。依个人喜好,有人喜欢大粒疙瘩,有人喜欢小粒的。


糖油饼,糖汁儿充分的融入到饼里面,一定要趁热吃,不然糖汁就凝固了,吃的时候得小心不要被烫着嘴!



炸糕北京多数人的传统早餐之一,炸得金黄酥脆,热乎乎的冒着香味!再来一碗豆腐脑,美呆了!



炒肝包子,吃包子一定就得喝炒肝,喝炒肝就一定得就包子,而且还一定得是猪肉大葱的包子,要不然怎么找也不能算是吃得地道。



羊杂汤,北京人喜欢就着羊杂汤吃包子、烧饼……想想看,咬一口香喷喷的包子(烧饼),再喝上几口热呼呼的羊杂汤,那滋味美极了吧?



豆汁焦圈看这人是不是北京人,咣叽踹躺在那,捏着鼻子灌碗豆汁,站起来骂街,甭问,外地的,站起来一抹嘴,有焦圈吗,北京的……



豆泡汤,豆泡汤好吃不贵,再就上两套烧饼夹肉,又管饱,又解馋。


纯碱大馒头白白胖胖的,小时候一个大馒头就能吃得饱饱的,老妈做的最好吃了!


菜团子,大饼子里面包裹菜馅儿,粗粮配野菜,香喷喷的,现在在外面买还贵得很呢!


鸡蛋灌饼,两边用油煎得黄灿灿的,里面夹着各种青菜,咬一口软绵绵的香香的,想想就馋!



烧饼夹肉,老北京标准的烧饼夹肉是加牛肉片,热乎的烧饼加上亮肉片,后来清真有夹肉末的,也是剁的很碎的。



茶汤,又热又粘的茶汤上面撒着白糖,配着青红丝、碎芝麻,吃到嘴里,能把人香一个跟头,虽然在别的地方不太常见,但是仔细寻找还是可以发现它的身影!


糖花卷儿,红糖和麻酱裹得满满的糖花卷儿,别看黑乎乎的一团,但吃起来口味刚好,不会发苦,回味无穷!

面茶,小米面熬得恰到好处,有本身淡淡的香气,浓浓的浇上一层芝麻酱,再撒上一层芝麻,喝上一口,真是香在嘴里暖在心里。



用文火熬的粳米粥,洁白,软烂,粘和(huò),喜欢甜的放放糖,喜欢白的您就就咸菜丝,喷儿香的。



吊炉烧饼其特点是两层厚皮,无瓤,这是为了夹肉或夹油馃而食。由于制作费工,逐渐为芝麻酱烧饼所代替。 



酸辣汤,喝酸辣汤往往要搭配上褡裢火烧,多搁香菜、胡椒面,喝上一碗,开胃又过瘾。 



豆浆油条这应该算是北京人的标配了吧,就甭详细说了。



排叉吸溜一口面茶,再咯嘣咯嘣嚼上一大块排叉,突然有了种豁然开朗的感觉。



马蹄烧饼顾名思义,形状近似马蹄,中间有个空膛,好像天生就是用来夹油条的。



螺丝转烧饼一般我们会称呼它为——螺丝转儿,外皮是一根根极细的面丝,一碰即酥。



糖火烧作为早点吃起来香甜味厚、绵软不粘!



煎饼果子,北京的煎饼果子,口感超好,配料也很丰富,加了花生、芝麻、香菜、生菜,大葱白、腐乳、甜面酱,综合口味真是一级棒!


北京人,

咱们的早餐,很多全国都可以吃到了,

继续努力,把北京的美味早餐推向全国吧!

还有,别老吃油条那几样哦,

真怕有些早餐消失啊。

(额,这当然是不可能了!绝对!)

- END -

编辑  麦兜先生

来源   网络

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