水牛产的奶,有什么不一样?

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▼ 南北风味,低至1折

在牛奶界,有一种“贵族牛奶”——水牛奶。

它的营养价值几乎是普通牛奶的2倍,钙、铁、锌、维生素含量,都远超普通牛奶,可谓是“奶中极品”!


左为奶水牛,右为黑白花奶牛

水牛奶是“奶水牛”产的奶,而我们喝的牛奶,多是普通的黑白花奶牛产的奶。

奶水牛和普通犁地耕田的水牛不同,它们是本地水牛与印度摩拉水牛、巴基斯坦的尼里-拉菲水牛杂交的后代。


1957年周恩来总理在出访印度回国时,将印度总理赠送的印度摩拉水牛送给广西。

目前,全国只有广西、广东、江西等五个省份有奶水牛。

而奶水牛的产奶量也非常低,只有普通奶牛的1/4。奶源相当紧俏,属于珍稀奶源。


今天带来的这款“百菲酪”水牛奶,来自著名的“中国奶水牛之乡”——广西灵山。


这款水牛奶的原料,是100%的纯牛乳,没有任何添加剂,非常健康。

水牛奶和我们平常喝的普通牛奶,有很大区别。


左边是水牛奶,右边是普通的牛奶

从颜色上看,水牛奶颜色呈醇厚的乳白色,而且轻轻摇晃后,容易挂杯。

而一般的牛奶颜色清亮,奶质较稀,不易挂杯。


水牛奶的奶味醇香厚重,没有腥味。

喝起来也是不一样的味道,水牛奶更甜一点。不过,这个甜味并不是添加了糖,而是全部来自水牛奶本身。

口感丝丝滑滑的,像冰淇淋融化在口中,一不小心就滑入喉咙,然后在舌尖留下浓浓的奶味。


在两广地区,正宗的广式甜品“姜撞奶”和“双皮奶”,一定要用水牛奶为原料,这样做出来的味道才正宗。

第一次用这款水牛奶做了双皮奶,上面有一层厚厚的奶皮,吃起来像是嫩豆腐一样。

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 来自中国奶水牛之乡的天然奶源 



广西灵山县,这里是中国奶水牛之乡。

近10万公顷的天然草地,是奶水牛成长的理想牧场。


奶水牛的饲料,也很有讲究,要用甘蔗和菠萝来喂养它们。这样也为水牛奶带来了更多的风味。


此外,每天还会让奶水牛散步、游泳、晒太阳,锻炼它们的身体。

自然环境优越,衣食无忧,奶牛能保持愉悦的心情,这样才能产出好牛奶。

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