博物教你做古菜:蟹酿橙

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这道祖宗的菜是不是看着还不错?我们在现场的编辑也帮大家品尝过了,味道也是十分不错的!而在我们2019年的周历《祖宗的食谱》中,像它这么优秀的菜还有51道。


我们精选了历朝历代美食书籍中的52道佳肴,按照古人的描述,在厨房里把它们“复原”了出来。这些本来躺在纸上的味道,被我们拎出来,腌一腌,蒸一蒸,炒一炒,香气扑鼻,热气腾腾的又印到了另一摞纸上。


甚至对于一些菜肴,我们会选择多种类似食材,排列组合,做出不同配搭的几份,经大家鉴定后选出口味最好的一份作为定稿。其中辛苦,只有参与的编辑才知道。当然,他们借实验之名大肆采买,省了俩月的饭钱这事我们会另行追讨的。

了复原照片,还有精美的手绘图解,把制作过程、食材注释都用卡通的方式表现,活泼简洁。

如果你是中华小当家,不妨跟着每页周历,和我们一起复原古菜,品尝下千年前的味道;


如果你不擅烹饪,也没关系,单是看着祖宗们留下来的菜谱和我们复原的图,你也能感受到老祖宗们对美食不一样的追求。字里行间,都是清新脱俗的格调和超然物外的胸怀。


《祖宗的食谱》

博物小馆出品


《祖宗的食谱》2019年周历已在淘宝“博物小馆自然市集”上架!

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