你”粽”意哪一味地说?

2016-06-07 TimeOut北京 TimeOut北京


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过去家家还会自己包粽子的年代,每年端午节最有意思的,不只是那香气四溢的粽子出锅的时刻;看着妈妈们填米、放馅儿、绑粽子的利落身影,也是一种节日里的趣味。现在自己包粽子的人少了,市面上随处可以买到各式各样的粽子,于是品尝来自南北各地口味和种种创新作法,反而成为新的过节乐趣。文/Karen、刘思琪




老牌餐馆好滋味
 
大董 & 鼎泰丰


京城最有代表性的中国意境菜餐馆—大董,每到节日推出的应景吃食总是让人期待。今年的粽子有五色五味:红的是包入了红枣和五种红豆;黄的是将黄栀子浸泡糯米后,包入板栗和果辅;棕色里头是大董特色酥不腻烤鸭鸭丁;白粽包的腌过的刀板肉;黑粽则是黑豆,黑米,混合黑松露制成。




除此之外,大董还有一款中西合璧的口味:伊比利火腿粽,是在粽子中加入了寿司醋和少许芥末,外层用西班牙5J火腿裹起,给传统派的粽子带来了华丽高端的转身。

 

售价:五色董粽一套(每色各两粒)228元/伊比利火腿粽一套(两粒)98元

购买方式:大董各分店 或淘宝:大董家小铺



以小笼包闻名于世的鼎泰丰,做起粽子来也一点都不马虎,道道工序都传承了湖州粽子代代流传下来的做工要领。粽叶挑的是天然富硒的箬叶,糯米选择黏度、口感和营养等条件绝佳的圆糯米,加上娴熟的绑粽手艺和精准的水煮、闷蒸技巧,让每粒粽子都能散发粽叶的芬芳,并完美结合内馅儿和糯米的香甜。口味上除了常见的豆沙、鲜肉粽,还有仅在端午时分才能吃到的紫米紫薯粽。香Q软糯的紫米搭配细腻甜润的紫薯泥,趁热吃最好吃。

 


售价:六入169元

购买方式:鼎泰丰各分店



家常小馆出好粽

 
吴越小厨 & 印象小馆


主打江南风味的吴越小厨,今年给客官们献上的是一篮满是江浙好味的粽子礼篮。主厨将店内最受欢迎的梅菜肉、腐乳红烧肉等菜色,一把裹进清香粽叶里,因此一篮六个的粽子中,有咸香的梅菜鲜肉、鲜肉蛋黄和腐乳肉粽,也有甜糯的黑米枸杞莲子、红枣和红豆粽。此外,也别错过篮里那一枚从江苏高邮特别订制的红心油咸蛋,细腻沙糯,还没入口就香你一跟头。

 


售价:绍十三粽子礼篮88元(预订价:68元)

购买方式:吴越小厨门店 朝阳区金汇路8号世界城E座二层

订购电话:010-8590 6698



印巷小馆一向以北京私房菜著称,因应端午节而推出的粽子,则是结合嘉兴经典工艺,精选一年一熟、肥沃黑土孕育出来的上等糯米,搭配崇山峻岭中的野生箬叶,做出糯而不烂,咸甜适中的粽子。今年推出的粽子有红袍豆沙、金丝蜜枣、如意八宝和香糯白米粽四种口味。别以为白米粽平淡无奇,越是简单的粽子,越能体现食材本身的味道和包粽子手艺。




售价:一盒39元(每个口味各两粒,共八粒装)

购买方式:印巷小馆各分店

 


新奇款式妙尝鲜

 
悠唐皇冠假日 & 眉州小吃


去到悠唐购物中心一侧的皇冠假日酒店,则能买到好几种不同口味的粽子,从常见的红枣口味、黄米豆沙,到五香牛肉、莲蓉枧水粽和台式乌龙茶味粽等,一盒粽子就有七到十一种口味,一家子一起分享,每个口味都能尝到。此外还有童趣礼粽,小车子造型的铁盒装着芒果、蓝莓、菠萝、山楂口味的小甜粽,粽子吃完铁盒还能留着装小玩具,很受小盆友欢迎。

 


售价:端午礼粽138元(8枚)/尊享礼粽218元(12枚)/童趣礼粽88元 (4枚)

购买方式:北京朝阳悠唐皇冠假日酒店一楼大堂



除了口味变化多端,连粽子的吃法也有不同。比如眉州小吃的栆香迷你粽子,店家就建议采用四川的吃法:将粽子放入锅内煮20至25分钟后,剥离粽叶,淋上红糖汁和调好的芝麻酱,再撒上少许花生碎,吃一口,便有种红糖年糕的既视感,挺有意思的。吃完粽子,再来个眉州小吃咸鸭蛋,刚好应节日里“吃五黄”的习俗。




顺带一提,如果你对包粽子有兴趣,门店现场还有师傅会教你包粽子,让你考验一下自己心灵手巧的程度。

 


售价:粽子礼盒36元(含8个迷你粽)/咸鸭蛋礼盒16元(含3个咸鸭蛋)

优惠:每满10盒送1盒

购买方式:眉州小吃各门店

眉州小吃摄影:姚明



过节送礼最有面儿

 

金融街丽思卡尔顿 

& 万达索菲特


草青叶茂,生机四溢待佳节而至;祈福安康,缅怀古人与亲朋相依;数叶龙舟,竞技江上品粽情香溢。金阁中餐厅,精选健康食材,融合南北风味,以灵动传统漆画元素为图案,设计“丽思臻宝”端午礼盒,包含八粒美味香粽 (五谷杂粮粽,红枣粽,养生碱水粽,原味细沙粽);传统竹编的“丽思臻享”端午礼盒,包含12粒美味香粽 (五谷杂粮粽, 红枣粽,养生碱水粽,原味细沙粽,火腿肉粽,蛋黄肉粽),全部融合南北风味,彰显高贵典雅,是馈赠亲友的佳节好礼。




售价:丽思臻宝246元+17%增值税(8枚)/丽思臻享417+17%增值税(12枚)

购买方式:北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅



万达索菲特的香粽礼盒系列既包含了传统国粹的元素,又融入了前卫时尚的点缀。"红","金"两色历来是中国吉祥与富贵的象征,索菲特将其运用在礼盒之中,彰显了奢华的格调。索菲特蜜粽 —— 华灯初彩,寓意幸福与祥和,为阑珊晚春,缤纷初夏带来一阵视觉的清新;端午福粽 —— 鼓开鸿运,盛装美味的糯香,可谓别有一番韵味。




售价:索菲特蜜粽88元/端午福粽198

购买方式:北京万达索菲特大饭店一品淮扬中餐厅


 



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