本文引用自微信公众号"泛旅FunTravel":

其实,定安黑猪骨头火锅是这样熬成的!

2017-01-04 泛旅 泛旅FunTravel 泛旅FunTravel

在海南旅行,无论你在定安县城,还是在海口的大街小巷,定安黑猪骨头汤的显眼招牌随处可见。定安骨头汤因其汤浓味美,营养丰富,是冬令滋补佳品,近年还被评为定安十大特色菜肴之首,知名度越来越大,已成为本地许多火锅族的首选。


定安黑猪骨头汤之美名始于清代中期,其“肉质结实,肉香浓郁,骨髓含量高,食用味道鲜美”,素来为食客荐誉。


定安黑猪骨头汤以简单的食材、佐料及做法,却能做出这样浓郁动人的养生美汤,远近饕客无不闻香而至。其作法使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液,充分地溶于白汤中,而汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力,起到养颜养生的作用。


定安骨头汤的做法是,选好正宗的定安黑猪筒骨后,用“灼”的方式为其去腥并清洗干净,然后放进大锅里用清汤慢火细细熬煮5-6个小时,直至汤水变白,过滤掉汤面油脂方可上桌。


需要特别注意的是,熬汤的筒骨是不被食用的。老汤放入新鲜筒骨,渐次加入玉米、淮山、南瓜花等文火熬制,最后再放入适量的生姜、盐、胡椒等配料,待汤色鲜亮乳白香浓时,再涮烫新鲜的五指山野菜等蔬菜,边吃边添加树仔菜、南瓜嫩茎、地瓜叶等,骨头汤就会与蔬菜迸发出完美的结合。这样熬制的骨头汤,鲜美而不油腻,骨头香脆可口,蔬菜则鲜嫩爽滑,清新可口,最大程度上保持优质食材的原汁原味与丰富营养。


定安骨头汤既可做火锅锅底,涮烫菜品之外,亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。常吃骨头汤,久而久之,就可获得减缓衰老、延年益寿的功效。


编辑┋邢若   美编┋赵克映  图片┋ 泛旅  网络

< END >

   精彩推荐 / RECOMMEND    


这些文昌风味小吃,你不可错过

美食文昌:巧得佳馐飨八方

海南人的过年菜,你知道几样?

去白沙仙女溪旁当个悠哉悠哉的乡民

那些无所不用其极的大理石,可看出海口这家酒店的大手笔

来,跟随摄影师的镜头看海南“水上绿洲”

清爽海岛有重口味,为什么海南流行四川火锅?

嘿,找个时间去南山归隐怎么样?

与孩子一起到户外,早教也是一种游乐……

游读文昌,除了航天你还需要懂华侨文化




海南国际旅游岛目的地旅行杂志

泛旅FunTravel最近文章:

初春错峰游,听取心中承诺一二三走起2月17日

初春微凉,北方的倒春寒更是扰人。对于岛外的朋友来说,春光灿烂的海南仍然是节后出游的佳选。有别于春节游的熙熙攘攘,初春海南错峰游,坐享海南优质生态环境资源同时,出行更加从容和惬意。

王者归来,这里夜夜是不眠的狂欢夜2月16日

66live Club为莱斯娱乐旗舰品牌,成立于2006年6月6日,一登陆海口便风靡整个海南,受到人们的热烈追捧,当时被誉为海南岛娱乐界的品牌典范,更是海口娱乐的标杆。2014年7月,66酒吧与国际一线娱乐品牌LIVE合作,华丽蜕变……

翰墨邀伴,海口这家书店很有格调2月15日

海口的夜生活,也可以是慢节奏的惬意格调。晚上到书店品味纸页墨香,任时光静静的流淌,知性,高雅,闲适,这已成为城市的一种时尚。国兴大道——这本是一处车水马龙,商场繁华之地,知和行书局为爱书之人在这喧闹之中撑起了一片娴静。

年过了海南各地却鞭炮正酣,公期的神秘稍带恐怖,为什么?2月14日

一般认为过了正月十五,年就过了,但海南却正进入另一种狂欢。公期是海南汉移民文化的一种结晶,是历代汉移民艰辛求存的历史见证。活动多集中于正月前后。在公期广为人知的今天,人们往往对“过火山”、“上刀梯”、“贯铁杖”等祭神仪式瞠目结舌……

习茶研花,在海口美领雅致生活2月12日

夜生活可以在喧闹中尽兴,也可以在沉静中迷醉。与省政府一街之隔的郑福星茶业·海口美学馆在璀璨的夜色中摇曳其清雅幽静之美,开业2年多,便以其茶·器·花·艺·道的生活美学,聚集了一圈热爱生活的人们,成为海口雅致生活的好去处。

长寿文昌:人道惬意好养生2月11日

文昌被人们誉为“青山绿水万顷地,十里常逢百岁人”,是名符其实的长寿福地、“中国长寿之乡”。文昌人长寿的背后是保存良好的自然生态、优美的人居环境,近几年来,文昌依托自然生态乡村资源,创建文明生态村,大力发展乡村旅游,已成为琼北乡村游的重要……

岛湾文昌:物宝天华共称羡2月10日

文昌曾是海南重要的出海口,有着绮丽的岛湾资源,在海南旅游建设的发展中,文昌正在成为最美丽的海南东海岸线,月亮湾畔、铜鼓岭下,这些美丽的岛屿和港湾正在向世人展示非同一般的新气象和旅游魅力,高隆湾正成为琼北旅游地产的重心,也会是琼北港湾旅游……

椰韵文昌:此地椰风最动人2月9日

海南是椰子之乡,文昌椰林苍翠、港湾秀美,本为自然杰作,也荟萃人文结晶。在文昌的旅行地图上,可以尽情沐浴椰风海韵,饱览椰乡胜景,领略浪漫纯粹的南国风光。文昌椰林千姿百态,婀娜多姿,椰传说、椰文学、椰饮食、椰雕工艺精彩纷呈。

在三亚,艳羡众人的出游方式是游艇2月5日

大海一望无垠,似乎永远难到尽头。有勇士却毅然把勇敢之心系在此岸,把驰骋之梦系在彼岸,让戏谑的海风鼓动蓄势待发的白帆,从此,愿做一名水手浪迹海角天涯。

北纬18度,只爱这片透彻的绿2月4日

远观呀诺达雨林,有如镶嵌于山中的一片碧绿,这一片北纬18度热带雨林中有1400多种乔木、140多种南药、80多种热带观赏花卉和几十种热带瓜果,它那肆无忌惮的绿意,绿得让人心醉。

热门文章:

4岁男童泳池溺亡,挣扎3分钟无人发觉!母亲近在咫尺,却在看手机1月6日

聊城晚报,报遍聊城。这里是水城最为权威的新媒体资讯发布平台,权威发布聊城新闻、紧贴本土服务民生、聚焦水城重大事件,整点提供新闻类产品。纵览天下,离你最近;水城资讯,尽在掌握。

过年必看!西安春节灯展、庙会全攻略,寻找浓烈的年味!1月28日

2017-01-28 陕西省旅游局 陕西省旅游局 今年过年,西安哪些地方年味最浓? 最有陕西风情呢? 小编已经为大家 打探到了一大波好玩的地方 赏民俗、逛庙会、看表演…… 精彩的节目不要太多哦~ 西安城墙新春灯会 游玩时间:1月21日至3月5日 关键词:五大灯区、3D花灯、庙会 ...

【春节逛花市】7种催财旺运花草,看好再买!1月24日

点击上方&quot;香港七星堂&quot;↑关注查看2017年运势详解祝您鸡年大吉马上就是农历新年,很多人都会去花市买些花草

🔴村里娶媳妇巅轿,上百人围观,村里人都看呆了!1月26日

请您先点击上面的蓝色字体“绥德老乡俱乐部”,再点击“关注”,这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完

故事丨七彩兔子镇系列绘本《獾们来到兔子镇》12月29日

更多精彩故事,点击“阅读全文”前往【图豆讲故事】APP

底层爬到中产容易,中产爬到富人到底有多难?12月22日

ipo观察(ipo2012):聚焦金融、证券行业,IPO领域NO.1

秒懂债灾三国故事版12月22日

刘备买了100万债券,持有一年利息5%,刘备嫌收益太低,就让诸葛亮联系了曹操,说我这100万债券以90万的价

🔴沧州将新建公共滑冰馆、武术馆、武术文化园 沧州武术职业学院、少儿体校、...1月2日

沧州地区最具人气、最接地气的生活杂志\x0a投稿、商务合作|QQ:2906659155\x0a微信:mengxiangfeifeifei\x0a新浪微博:@沧州这点事儿\x0a沧州吧 ;cangzhou0317_

路遇嚣张宝马男疯狂别车,雷克萨斯当帮手1月1日

点击上方&quot;全球顶级汽车榜&quot;免费订阅,请放心关注

脱◆发,一抓一大把,别等头发没了才看到这个方法12月27日

导 语中|医讲发为血之余,表于肾,男人精血不足,女人气血亏虚就会出现白发、脱|发的现象。在这里向大家推荐

(┯_┯)广告君被屏蔽了~~~

感谢您的支持,请按照如下步骤取消屏蔽ABBAO的广告(详细步骤):