OMG!生理期喝红糖水竟是在"自杀"…能活这么多年真是奇迹?

刘少伟 科普中国

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本文专家:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后


生理期对于痛经的妹子来说,简直是每个月最痛苦的时期。



长辈总是苦口婆心地劝说,“喝点红糖水就好了”,就这样一代一代口口相传,形成了广泛的群众基础。



但是,最近突然出现了“生理期喝红糖水是毫无意义的危险行为”的说法,文中声称红糖水中有各种致癌成分。对一直以来人们对红糖的推崇产生了强烈的冲击。



那么,生理期喝红糖水究竟有没有用?喝红糖水是不是真的有危险?今天就详细的和大家说一说。

红糖和白糖有什么区别?


红糖和白糖一样,主要成分都是蔗糖。但是,它们的色泽和颗粒度看上去却有很大的区别,这主要是因为它们的加工精度和加工方法有所不同。



白糖加工精度较高,比红糖多了吸附、过滤、浓缩等工艺,导致其甜度高于红糖,颗粒度也比红糖细腻。而红糖由于加工精度较低,相比白糖则保留了更多甘蔗中的矿物质与维生素,但是组成红糖的95%以上还是蔗糖,因而营养价值虽相对白糖略高,但想靠红糖来补充矿物质,还是未免不切实际了点。


生理期喝红糖水有用吗?


对于支持生理期喝红糖水的,有两种说法。


“红糖补血说”


很多商家销售红糖都打着“补血”的旗号。然而,这些商家所说的补血其实指的是红细胞的生成。影响红细胞合成的营养因素可能是铁、维生素12或者叶酸的缺乏,在红糖中几乎没有维生素B12和叶酸,于是“含铁”成为红糖补血的“救命稻草”。



但是,即便不考虑红糖中的铁能否被人体吸收利用,红糖中的铁含量也并不高。


营养数据库中的红糖含铁量是2.2毫克/100克,这个含量跟猪肉和牛肉差不多,用它来补铁实在是很不靠谱。通常冲一杯红糖水,大概用20克左右糖,所贡献的铁大约有0.4毫克,相当于一天需求量的5%,热量却有80千卡,其他的营养成分不值一提。


“红糖止痛说”


很多女性在生理期喝红糖水的理由是“喝了舒服”“喝了止痛”,但是,红糖中没有什么“止痛”的成分。不过,“痛”是一种主观体验,无法检测和量化。糖能刺激身体分泌多巴胺,让人体感到愉悦,可能就不觉得那么痛了。



此外,热水能够促进血管舒张,也会使得人体感觉舒服一些,从而达到减轻疼痛的效果。除了糖和热水对身体的生理影响,“红糖可以止痛”的说法同样使其具有了明显的安慰剂效应。


红糖水是不是真的有危险?


虽说红糖的营养功效并没有宣传的那么夸张,但是说“红糖水中有各种致癌成分”、“喝红糖水有危险”就完完全全是夸大其词了。


所谓红糖中的“致癌物”是指其中的丙烯酰胺、焦糖色素和“65℃以上的热水”。然而其中,焦糖色素是糖高温加热脱水产生的色素和风味物质,并没有证据显示它有致癌性,而且世界各国都将其列入合法的食品添加剂行列。



丙烯酰胺在大剂量下对动物展示了致癌性,但它在大量食品中广泛存在,并没有数据显示食物中的丙烯酰胺含量足以对人体产生危害。


美国加州法院因为咖啡中含有丙烯酰胺而要求加注“致癌警告”,受到了学术界、食品界以及食药监管机构FDA的明确反对。“65℃以上的热水”确实被作为一种致癌因素,不过这个温度的水很烫,多数人是喝不下去的。


红糖水能不能喝?


红糖作为一种食物,红糖水当然是可食用的。但是,红糖水值不值得喝还是需要大家自己考量。


从健康角度说,红糖水并没有值得一提的营养成分,而其中的主要成分糖对于追求健康饮食的当代人来说更是一种“不健康”的饮食因素。



但是,它跟别的含糖食品一样并没有什么本质的区别,能够给喜欢喝的人带来愉悦感。然而在愉悦与健康之间究竟如何选择,就是大家自己权衡和考量的问题啦!


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