男子脑袋和下肢惊现囊虫,原因和这个饮食习惯有关.....

2018-04-18 陕西科普 陕西科普


相信不少人喜欢吃没有完全煮熟的肉

比如最受欢迎的三文鱼



一口下去那个鲜那个爽

图的就是那个口感


但病从口入

有些东西可是不能乱吃的

一些不良的饮食习惯

可能会让细小的虫子

有机会“住”进体内

它们筑窝的地儿

可以是肝脏、眼睛

甚至是脑子...



今年3月,刘宇(化名)连续两周头痛剧烈,走路不平稳,遂去广州的医院就医。X光片显示,左小腿和右小腿分布着零散的囊虫,头部MR进一步显示,小脑半球内已聚集形成了一个较大的囊性占位……看着这些触目惊心的图片,刘宇觉得头脑发麻,没想到自己身上有这么多囊虫在潜伏。


男子头痛十六年,原是多处有囊虫!


肢体麻木、视力模糊、时不时抽搐、头晕……十六年来,湛江人刘宇饱受病痛折磨,靠吃止痛药缓解疼痛。日前,在病情进一步加重时,刘宇来到广州的医院就诊,确诊为脑囊虫病,经手术切除了左侧小脑半球脑囊虫占位。医生表示,患者致病可能与其食用了未煮熟的有寄生虫有关。


(术前头部MR,左侧小脑半球内一较大的囊性占位,压迫小脑、脑干,为囊虫病变。“黑色空洞”部分即为囊虫病灶)


患者的影像检查提示颅内多发占位病变,结合病史,考虑为颅内多发脑囊虫病,于是为刘宇进行了“左侧小脑囊虫占位切除术”。术后病理提示为脑囊虫病。


(左小腿X光片,见肌肉内多发囊虫病灶。)


令人吃惊的是,除了头部,影像检查还提示,患者双下肢也有囊虫,分散密布在左小腿和右小腿处。吴杰表示,囊虫病是猪肉绦虫的幼虫寄生在人体各组织如脑、眼睛、皮下组织及肌肉等引起的疾病。如果囊肿进入大脑,可导致颅内压增高、癫痫或精神障碍等。该患者前期的癫痫发作及后期出现的头痛症状,都是脑囊虫病引起颅内占位性病变所致。


提醒:生熟肉砧板要注意分开


“囊虫病的感染主要与不卫生的饮食习惯有关,比如生食猪肉或进食了没有煮熟的猪肉,进食污染虫卵的蔬菜、生水、食物等”。医师提醒,切生、熟肉的刀和砧板没有分开,也可能导致感染,因此一定要注意日常的饮食卫生。


1生熟食物为什么要分开?


作为食物的直接接触者菜刀和砧板,在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”,细菌往往也并不会被彻底消灭干净。


因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜,或食品冷藏生熟不分、荤素不分,是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。


2如何正确使用砧板?每个家庭至少需要3块砧板


砧板的使用有两条基本原则:生熟两用,肉菜分开。普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜,一块切生食,一块切熟食。


 木质砧板 


适用食材:木制菜板一般材质厚、韧度强,所以适合剁肉或者切坚硬食物。



如何选择:应挑优质放心的木头,例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。


 竹制砧板 


适用食材:竹制砧板一般不厚,所以经不起重击,不适合剁肉。所以适合用来切熟食水果蔬菜



如何选择:市面上竹制砧板主要分为两类,一类是采用粘合剂拼接而成。一类是整竹砧板,整竹工艺制成的砧板,在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。


 塑料砧板 


适用食材:适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理



如何选择:一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多。所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。



注意塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出,每次用过后,最好用50至60℃的热水冲洗,洗完马上晾干。


3如何清洗、消毒砧板?


有研究发现,厨房中最脏的物品就是砧板。那要如何清洗砧板呢?


砧板使用后一定要用洗涤剂彻底清洗干净,洗完后要竖起来晾干,并定期放置在日光下曝晒1-2小时,因为干燥的情况下可防止砧板上残存的细菌和霉菌繁殖。


切熟食的砧板使用前不但要重新冲洗干净,而且要用开水煮烫另外,不仅砧板,刀具切熟食前后最好也要消毒,因为病菌也会沾到刀具上。


消毒——烫刮没有效果,煮蒸烧烤才管用


砧板使用前后需消毒,那么问题来了:究竟怎么消毒才是正确的,才能达到杀死病菌的目的?对此,南宁市食品药品监督所曾做过相关实验,得出结论:



错误方法:

>>切熟食前只用开水烫一下

南宁市食品药品监督所副所长陈绍运表示,这确实是市民最常见的一种消毒方式,虽然烫一下比不烫好,但这样做根本灭不了细菌。


  


>>切完肉后刮一下

实验人员表示,用刀只能刮掉砧板表面的一些脏东西,达不到消毒灭菌的目的。



>>清洁消毒后,用抹布擦拭

实验人员表示,这也是不科学的做法,因为抹布也易藏致病菌,砧板本来干净了,抹布一擦,细菌又会重新回到砧板上。


  


正确方法:

煮:将砧板放在锅里,水没过砧板,煮沸5-10分钟。

蒸:将砧板放入锅,砧板使用的那一面盖在沸水之上,利用蒸汽消毒15分钟。

烧:将能燃烧的酒精擦在砧板面上,点火烧。但特别强调的是,这一方法有一定危险性,市民如用此法消毒应注意安全。

烤:明火能灭细菌,因此可用砧板放在燃气的火上来回烤一下。


最后教你如何远离寄生虫

↓↓↓


甚至有些人还有喝山泉水的习惯

科科不得不提醒

生水要煮沸,生肉要煮熟啊

这样才能杀灭潜在的虫卵和病菌!

希望大家都健健康康的


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你有没有因为吃而引发疾病的经历

平时吃饭有注意这些卫生健康问题吗



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