广西人注意了!你正在吃的这东西,不小心会中毒!

2016-06-09 南国早报 南国早报



报君说:端午节到了,吃粽子环节必不可少啊~蘸着蜂蜜,啃着灰水粽,那也是极好的体验呀!不过,在开吃之前,你可要当心啦,要是买到这种粽子, 吃了可能会中毒!!!



1
‘返青粽子’会中毒

南京的孙女士从市场上购买了一些真空包装的蛋黄粽, 粽子外表光鲜

然而,粽子煮熟后,孙女士不但没有闻到诱人的清香味,反而有 一股淡淡的硫磺味,煮粽子的水也变为 淡绿色

这是怎么回事?原来她买到了“返青粽子”!




什么是“返青粽子”?就是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”是采取化学染色手段,在浸泡粽叶的时候加入工业用的硫酸铜,让已经失去原色的粽叶返青。


这样会使得粽子表面看上去色泽光鲜、翠绿, 人吃了这种粽子可能导致铜中毒!!!


2
颜值太高的粽子别买

在购买粽子时,可千万不要只看“颜值”,不要把粽叶的颜色是否鲜绿当成选择新鲜粽子的标准之一。


教你三招鉴别

1


通常原色粽叶的颜色发暗发黄

“返青粽叶”则呈均匀的青绿色,而且表面鲜亮

 


2

原色粽叶水煮后,会呈现淡黄色

而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后,煮出的水会呈淡绿色

 


3

由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香

而“返青粽子”煮熟后不但粽香味不浓,反而会有淡淡的硫磺味


另外还要注意这些:

尽量选择信誉度较好的大型商场、超市购买品牌粽子,注意看粽子标签上应有QS质量安全标识和编码等标识,对于真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象等等

经常在街边买粽子的早报君躺枪了…… 说来说去,要吃得放心,还是得自己亲自动手呀~


3
教你DIY灰水粽

灰水粽是我们广西知名小吃,每年的端午节可少不了它,因为灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。




渗着竹叶特有的清香,和着糖或蜂蜜入嘴,丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽,简直爽爆了!




来来来,擦擦口水,DIY走起~

1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用




2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后,沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。



比例:1斤糯米5克碱,大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。

3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。



4、粽子煮好后是有点金黄色的,吃粽子的时候再沾白糖或黄糖、白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。



温馨提示,粽子一次不要吃太多,不好消化哦




4
端午习俗攻略

除了吃粽子,在端午节人们要赛龙舟、插艾草、喝雄黄酒,进行多种多样的纪念活动。 来看看正宗的端午节是怎样过的?





来源|综合新华社、央视新闻、南京晨报、包头新闻网


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