谷雨到,鲅鱼跳,丈人笑!女婿们别忘了给老丈人送鲅鱼!

2018-04-19 好客君 山东省旅游发展委员会 山东省旅游发展委员会

4月20日5时26分

踏入今年的第六个节气——谷雨

谷雨是春季的最后一个节气

过完接下来的十五天

我们将投身于夏天的怀抱



《孝经纬》曰:“清明后十五日,为谷雨,言雨生百谷,物生清静明洁也。”

此时“湖光迷翡翠,草色醉蜻蜓”

鸟弄桐花,雨翻浮萍

残花即将落尽,春将告别

自这一日起

雨水后,土膏脉动

谷物得雨而茂盛



 “谷雨”一名源自古人“雨生百谷”之说

民间有俗话“谷雨谷,布田收十足”

也就是说在谷雨这个时候插秧

一定能够得到大丰收

自然界春生夏长,即将进入夏长

秧苗也将离开育苗场

来到属于真正属于自己扎根的土地

进入生长、扬花、结籽的生命历程

谷雨三候


一候,萍始生

萍,水草也,与水相平故曰萍,漂流随风,故又曰漂。《历解》曰,萍,阳物,静以承阳也。


二候,鸣鸠拂其羽

鸠,布谷鸟。布谷鸟鸣预示着春要结束了,此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。


三候,戴胜降于桑

戴胜,一名戴鵀。《尔雅》注曰,头上有胜毛,此时恒在于桑,盖蚕将生之候矣。言降者,重之若天而下亦,气使之然也。


谷雨习俗


谷雨到,鲅鱼跳,丈人笑

谷雨时节,春海水暖

百鱼行至浅海地带

迎来下海捕鱼的好日子

渔人们乘风破浪

满载一船船丰厚的战利品归岸。

谷雨之美

恰如春天留给我们最后的惊鸿一瞥


每年谷雨时节

就是新鲜春鲅鱼最肥美的季节

在山东的胶东半岛尤其是青岛地区

每年到了谷雨这天

女婿们就要买几条新鲜大个儿的鲅鱼送到老丈人府上

老丈人看到女婿拎着鲅鱼来孝敬自己

心里乐开了花

也就有了“鲅鱼跳,丈人笑”的俗语


第一船鲅鱼市场

一般是胶东女婿们在购买

市场上弥漫着“比、拼、赶、超”的风气

送三斤两斤的鲅鱼根本拿不出手

五斤六斤的也不够分量

据说送十斤二十斤的才是好女婿的标志

你,get到了没


送的鲅鱼不仅要大更要新鲜味道好

所以挑鲅鱼也是一门学问

新鲜的鲅鱼身上会泛出五彩的金属光泽

鱼肉柔软富有弹性

鱼皮光滑细嫩

冰冻和新鲜鲅鱼最简单的办法就是看鱼眼

新鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮

而冰冻鲅鱼鱼眼发白

新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜腮丝清晰

冰冻鱼鳃略显暗红

挑的时候一定要用心

不要挑到冷冻的被丈人嫌弃哦


送了那么大的新鲜鲅鱼

老丈人当然要留女婿们在家吃饭啦

咱胶东人对鲅鱼爱的深沉

一条鲅鱼能做出近十种不同的美味

略有烟熏味道口感弹牙的熏鲅鱼

鲜香味美的鲅鱼饺子

颇有街头风味的烤鲅鱼

纯手工打制的鲅鱼丸子汤

金黄酥烂的香酥鲅鱼

还有红烧鲅鱼、鲅鱼烩饼子……

好客君的口水已经流下来了


谷雨观牡丹

谷雨前后是牡丹花开的重要时段

因此

牡丹花也被称为谷雨花、富贵花

“谷雨三朝看牡丹”

咱山东菏泽的牡丹花会也多在谷雨时节举行


曹州牡丹甲天下

看牡丹当然要到目前世界面积最大、牡丹品种最多的曹州牡丹园

来这里亲睹“国花”、“花王”之雍容华贵、千姿百态

一赏传说中的“花海盛景”

正是谷雨时节最美妙风雅的事


喝谷雨茶

白云峰下两旗新

腻绿长鲜谷雨春

传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目

所以在很多地方有谷雨摘茶习俗

茶煎谷雨春

谷雨茶也就是雨前茶

是谷雨时节采制的春茶


民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活

虽然这只是个传说

但也可以想象的到谷雨茶在人们心目中的份量有多高了吧

茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝

或者特地留着招待贵客

咱大山东就是产茶地

别忘了尝尝家乡的雨前茶哦


走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗

谷雨这天青年妇女走村串亲

有的到野外走一圈

对于古代妇女来说

出门的机会比较少

所以对“走谷雨”就格外重视


对咱们现代人来说

谷雨时节也很适合出去走走

已到暮春时节

夏天未知

气温还正舒适

春花也正烂漫

抓住春天的尾巴

全家人一起走出郊外

来一场春游吧


谷雨之美,恰如春天留给我们最后的惊鸿一瞥

恰春去,年年可归

只余三日便清和,尽放春归莫恨它

趁春在,好客在心

送君一盏谷雨茶,只待来年春又回


图片来源于网络,版权归原作者所有。


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