满100减50!日卖400斤还上过央视的野生鱼,想泡它的人从顺德排到广州!

2017-04-15 广州生活美食圈 广州生活美食圈


最近,小伙伴向圈妹发动了语言炮弹攻击:

广州的美食从大街遍布到小巷

你居然去爱一条来自顺德的野生鱼?!



too young too naive

知道了这条野生鱼的来历

你们99%会把上面的质疑嚼碎吞到肚子里


只因为这条“野生鱼1号”的鱼

拥有三大“有料”特质

每一样单独拿出来说都“好巴闭”

01


上过CCTV的《寻味顺德》,被重点报道

话说这节目可是“舌尖上的中国"团队又一力作



02


放养于天然优质的水库

一年才长1斤,4斤重的鱼就要养上4年

出库后还要在清水中吊养40天



03


顺德资深大厨强强联手

本来就天生丽质

现在是中华小当家同款好吃.adj



想泡这条鱼的吃货才不止圈妹一个

从正佳一楼排到了六楼

目的只有一个:“渔工·地道顺德味”


这条鱼降临广州,说要先撒一波红包

竖起耳朵,听清省钱秘笈

👇👇

吃货老司机,一言不合就开车开吃

老铁们,前方美味绿灯,坐稳了哈

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嗬!野生鱼1号本尊亮相

一同出场的还有新鲜活虾、白贝、腐竹

酸菜、支竹和娃娃菜

大家不约而同拿起筷子去迎接它们

不按常理出牌的圈妹选择先将它抢过来嘿嘿



咕噜咕噜...加热时先香夺人

上桌后再小煮一下,会让食材更加入味

看动图看到产生舔屏冲动怎么回事



鱼骨汤底呈奶白色,足以令人垂涎欲滴

不过这都只是配角啦

别忘了,真正的主角是躺在你面前的鱼



用FIT到漏油来形容肉质再贴切不过了

紧致扎实,远胜别的鱼几条街

鲜美无泥腥味,让人忍不住用嘴巴去迎合

鱼皮的胶质重,感觉吃进去了几块mask



潮人吃大盘鱼必须搭配最佳CP:

港式咸柠七 or 金桔柠檬茶

一间顺德菜馆做饮品做得这么好想干嘛



渔工最新推出的新菜

圈妹敢说全广州吃过的还没几个



中国人吃鱼生的历史可以追溯到先秦时期

吃鱼生吃得最刁钻的非顺德人莫属

捞起鱼生这道经典菜以往大多选用淡水鱼

但渔工这次来了个大创新

大胆选用了年轻人钟爱的挪威三文鱼



加入均安头菜丝、酸姜丝、酸荞头片、姜丝

炸香芋丝、酸野山椒粒等18种配料

色彩层次丰富诱人

食用时把配料拌匀,又叫“捞起”

顺德人寓意“捞到风生水起”的好意头


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吃这道菜就不能纵容你们挑食了哦

一定要搭配其余配料一起入口才算正宗

啊呜一口,上下颌咬合

这种新吃法颠覆了圈妹以往的体验

一切语言都是苍白的,嗯!来实践就对了


只只都是小鲜肉,鲜到会爆汁那种

这只乳鸽芳龄14天

皮脆肉汁饱满,趁热撕开

小心肉汁biu biu喷你一身没商量



TIPS:每人一只,原只手撕,爽!



一条鱼在顺德有上百种吃法

新鲜的好鱼才不需要过重的调味陪衬

清蒸出本味,虽然又滑又嫩是意料之中的

但比圈妹的皮肤还要滑溜就有点过分了喂



鱼头肉的骨头少且大

吃鱼不会吐骨头的宝宝也不用怕怕

啊,手慢就被同行小伙伴秒光,讨厌~



这也是一道考验心思的手工菜

将新鲜鲮鱼剔骨留肉,人工捶打数小时

加入腊肉腊肠调味,不放粉

一咬下去就感受到一股强大的抵抗力

口感也是Q弹韧爽得感人



上等丝苗米+皇上皇腊味

双保险绝杀组合,还会有输吗

米饭粒粒分明,与腊味充分搅拌后

每颗米饭360°沾满了勾魂的油脂香气

甘香可口,岂能只吃一碗



高清无码静态图再来一张

对面的吃瓜群众我听到你咽口水的声音了



外层金黄,松脆十足

里面柔软香滑,奶味香浓,不会甜腻

圈妹一不小心就包揽了一整份

气得迟来一步的小伙伴抓狂



吃货的总有为甜品存在的第二个胃

新鲜水牛奶制作,口感顺滑,奶香醇厚

加入自家细火慢煮的红豆沙

wow~绵密的红豆让整个味道更细腻了




不知道你们心中的顺德菜馆是什么模样

圈妹一直以为是农家菜般的朴素形象

第一次见顺德菜馆可以长成这样

给个82分,剩下的18分以666的方式呈现



琉璃灯、清新蓝、云石桌板、花窗屏风

举目望去,菱形的“鱼鳞”元素无处不在

但又不会跟营造出来的文艺气息相互冲突

传统元素与时尚配件交错再重组

加上一水儿的蓝色和温暖的灯光

简直优雅得像一间叹小资下午茶的咖啡馆



餐厅外围有个半开放式的厨房

一些顺德地方小吃会在这里炮制

满足了像圈妹一样好奇心超重的窥探狂



难怪座上客多为80、90后

约朋友聚会、跟客户商谈、与家人聚餐

都爆有FACE又够百搭啦~~



咳咳,最后一起来总结一下重点:

①出品有保证:主食材选用野生鱼1号,野生放养,鱼肉紧致鲜美;

②环境有惊喜:文艺小资,时尚与传统相互融合,年轻潮人最爱;

③价格很公道:在正佳广场这个美食汇集之地,性价比绝对杠杠哒。


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优惠名额不限人数,操作超级简单嗷~


DELICIOUS FISH

渔工·地道顺德味


地址丨天河区天河路228号正佳广场

6F-6C056A-6C056B

人均丨¥83

营业时间丨11:00-21:30周一至周日

交通指引丨近地铁一号线体育中心站D3出口



广告丨渔工·地道顺德味

文丨Fishhhh 图丨WL.C 设计丨season

—THE END—


商务合作联系  微信:gz2480

QQ:2774905078

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