谁能撼动长兴这“早饭十味”!有一样适合端午但你不一定吃过……

2016-06-05 长兴旅委 长兴旅游 长兴旅游

什么算得上是健康的早餐呢?

据说五星早餐的标准是这样的:碳水化合物(面食)、蛋白质(鸡蛋或瘦肉等)、蔬菜、水果、喝的东西(牛奶、豆浆或粥)。

大家对照标准,看看自己每天的早饭达到了几星?!

长兴的早餐品种众多,味道可口,合理搭配,达到五星也是不难的。下面这十种据说是长兴最好吃的早饭了……排名不分先后,全看个人喜好……最后一样让小编吃不到干着急……


1、霉干菜烧饼

是的,是的,小编就是这么重口味,一大早就喜欢吃烧饼,谁叫北门菜场的霉干菜烧饼这么美味,一天不吃都觉得难受……不过每次去那里排队都有点长,而且最近交警蜀黍在严管菜场路段,车辆不允许靠路边停靠,只能电瓶车前往购饼。

推荐地点:北门菜场北侧




2、干挑面

面条是长兴人早餐最普通的食品,自然竞争激烈,店主也拿出看家本领,形成了“阿香面馆”、“保平面馆”、“小乔面馆”、小夫妻面店等诸多品牌。长兴面条,最有特色的的,是由冷面发展而来,“干挑面”成了长兴小吃的一张名片。


干挑面的制作工艺看似简单,一般人看来分两步即可,煮和拌。这里说制做简单,并不是说简单地把几样材料拌在一起就可以了,它也有一定的技艺要求,不是每个摊点做出来的面都好吃,吃久了你就会发现,有的店,面好吃,有些店口味一般;有的干挑面咀嚼时有夹生感,有的面过于烂糊没有韧性,有的碱性太重气味不好。


第一步煮:讲究煮熟而不煮烂,清水入锅煮沸,下(面),用大火煮,期间锅盖半掩,至面上浮(一般1-2分钟),加少许凉水(一般半碗,以面条不因沸水翻滚为准),上锅盖继续煮1-2分钟至水沸腾,起锅撩干。起锅的面必需马上吃,否则它会吸水发涨,则色、香、味立马改变。  


第二步拌:讲究调料的搭配,面起锅前要配好,准备好盛面的空碗,将猪油一小勺,少许鸡精(盐和味精),酱油一勺(依口味自主选择适量的咸菜、辣椒酱)置碗中,待面起锅下碗,迅速搅拌,将调料拌匀,撒上少许葱花,完成。配菜依个人口味自选,因酱制肉圆、鱼干等均是秘制,各家有所不同,此处不加以详解。


推荐地点:以上提及加自己动手丰衣足食。



端午特别推荐:

3、银杏粽子

嘉兴有“五芳斋”,湖州有“诸老大”,长兴一般人家的家庭主妇,每逢清明、端午包粽子是拿手活,“阿平粽子”只是代表而已。今年端午节是在6月9日,又到了吃粽子的时候~其实,粽子也是平时早饭经常吃到的东西。


当然,长兴最特色的当属银杏肉粽,在小浦十里古银杏长廊里,有家农家乐,这里有正宗地道的银杏本鸡煲、油爆白果、柴烧红烧肉、太湖大闸蟹、红烧土猪肉和农家豆腐块,再配上酸酸甜甜的自制杨梅酒、青梅酒,顿时把人的食欲都吊起来了。他们家还有特色的银杏肉粽~包裹着银杏果的大肉粽是不是更有味儿呢?

推荐地点:小浦方苑农家乐



4、青团子

每次在水口农家乐吃饭,总少不了来一盘青团子,客人也总是赞不绝口,此结缘于长兴有清明吃团子的习俗。说到早饭吃青团子,不同馅料的团子可以给早餐带来不同的营养和美味。

推荐地点:望春路小张青团,水口各农家乐




5、长兴锅贴

台苑新村门口的“谈记生煎”(长兴土话“锅贴”),必须排队等上5—8分钟,才能尝一口,即使是免费的一锅肉骨头蛋花汤也是香味扑鼻。

推荐地点:谈记生煎包,台苑新村门口;泗安唐八仙生煎




6、蟹黄汤包

汤包是江南一带的最爱,是早餐中的珍品。可惜现在汤包基本上已经被工艺相对简单的小笼包子代替了。据说这里还有一家小吃店的汤包不错,什么时候得去品尝一下。

推荐地点:大润发超市对面佬钱湾仔




7、“大草包”和“

阿五包子”

馒头和包子,很多长兴人是不分的,实际是晕素之分。“大草包”、“阿五包子”热气沸腾地端出,让人食欲大开,绝对不亚于在天津品尝的狗不离包子。

推荐地点:小编至今没搞清楚这两家店在哪,知道的亲们请留言告知哦~




8、小馄饨

馄饨是长兴餐桌上常见的,就好比是北方人的饺子。湖州有味道鲜美的“周生记馄饨”,长兴馄饨比不上,就发明了可口的小馄饨。这可能也是唯一湖州人比长兴人大气的地方,小馄饨往往吃不饱肚皮,须加上一根油条或煎饼才过瘾,小馄饨以泗安的为佳。

推荐地点:泗安小馄饨,长兴街上可有好吃的小馄饨,速来留言推荐哦……




9、乌米饭

每年四月初八,长兴家家户户,都要在自家蒸上一碗乌米饭。因为古时过了四月初八,打田栽秧就开始了。而这一天吃了乌米饭,打田栽秧身强体健、百病不生。现在虽然并非家家户户插秧种田,但四月初八吃乌米饭的习俗却被流传了下来。


由于太过平常,自然没有店家专门出售。长兴人上山采摘乌树叶并捣烂成汁,用来浸糯米,再将染过色的米洗后蒸煮熟而成乌米饭,据说吃后还可以防蚊虫叮咬。还有一样豌豆菜饭,也是同样不入流,但都是长兴普通人家舍之不弃的佳肴。有天早上在单位食堂偶遇这乌米饭觉得很是奇妙,速来了一碗……




乌米饭的做法:

1.乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎;

2.倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次;

3.用筛子滤出乌叶汁水;

4.把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜;

5.浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可);

6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。

烹饪技巧:

1、乌树叶入搅拌机要分次放,一下子太多,不好操作。

2、刚搅拌好的汁水是绿色的,要放置一阵子,才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色,但是记得要戴上一次性手套,否则手会被染黑。

3、用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜,因为现在天气热,最好是放入冰箱冷藏。


10.梅花焦

梅花焦作为传统的街边美食,在李家巷已经有上百年的历史,自乾隆皇帝品尝赐名后,“梅花焦”的名气更大,是长兴县优秀非物质文化遗产。梅花焦,光听名字就有种让人馋涎欲滴的感觉,还有那里的海棠糕也是同样美味~如此早饭让人好不羡慕……

推荐地点:李家巷;长兴街上哪里有好吃的梅花焦,求留言推荐!



 

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