【今日菜谱】秘制红烧肉,不用炒糖色,不用加酱油,超级简单!

2017-09-12 塞北牛微 塞北牛微

菜菜对红烧肉情有独钟,换着法儿研究新口味。今天菜菜就跟大家分享一道秘制红烧肉,加了一种特殊食材——可乐。


相信大家对可乐鸡翅不陌生吧,我的灵感就来源于它。加可乐煮出来的红烧肉颜色非常诱人,喜欢吃红烧肉的朋友一定要试试。


秘制红烧肉



【食材】

五花肉,可乐,葱,姜

八角,桂皮,辣椒,盐,料酒

油,醋,水



【做法】


1·将五花肉切成小块儿。(喜欢吃大块儿一点的切大一点。)

2·锅内倒水,猪肉冷水下锅,加料酒去腥,焯一下血水。(猪肉冷水下锅可以将猪肉里面的血末全都逼出来。)

3·捞出,洗净浮沫儿。

4·锅内倒油,下葱、姜、桂皮、辣椒,八角炒香。

5·倒入焯水后的五花肉,翻炒。将五花肉翻炒到表面微黄出油的样子。

6·加可乐和少许的醋,盖上锅盖大火烧开后煮5分钟,然后转小火焖煮30分钟。

7·时间到后开盖,小火焖煮30分钟后的汤汁已经不多了,挑出里面的葱、姜、辣椒等配料,加盐。

8·转大火收汁,收到汤汁浓稠的时候就可以关火了。淋上一点醋,出锅。


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